隨著社會進步和科學技術的快速（sù）發展 ，新的技術理念大量用進廚房，廚房已經發生了更新換代的變化，蕪湖廚房（fáng）設備主要體現以下幾方麵：

（1）餐飲廚房設備與（yǔ）技術全麵更新

   繁瑣的（de）人工勞動被功能先進的機械所替代，保溫、冷（lěng）藏、蒸、烤、煎、烙以及智能廚房設（shè）備的一鍵（jiàn）完成操作，為（wéi）廚房帶來了極大（dà）的方便。

（2）清潔能源進入廚房

   傳統燒煤、燒柴炒（chǎo）菜做（zuò）飯，被油（yóu）、氣、電等能源所替（tì）代，清潔方便，點（diǎn）火、火候、時間控（kòng）製簡便。

（3）輔（fǔ）助係統技（jì）術日益完善

餐飲廚房設備（bèi）

   各種技術先進的輔助係統進入廚房，排風通風、空調、消防、通信技術係統進入（rù）廚房,大大改善了廚房的環境（jìng）和技術。

（4）規模檔次不斷提高

   餐（cān）飲業迅速發展（zhǎn），高檔酒（jiǔ）店（diàn）、餐廳湧現，各個菜係得到充分施展。廚（chú）房規模擴大、布局分工明細，設備檔次提高，功能不斷創新，如明（míng）檔、自主、開放式廚房。

（5）經營理念與管理模式不斷提升

   適應市場的發展，吸納國內外先進（jìn）經驗，經（jīng）營理念、經營（yíng）模式、管理模式不斷創新。

（6）進入食（shí）品安全管理體係時代

   近些年來，國內外日益增多的食物中毒事件，極大的激發了消費者的食品（pǐn）衛生意識和對重塑經濟秩序（xù）、嚴格規範飲食（shí）企業經營行為的期待。消費者強烈的期望，就是市場的走向，已經成（chéng）為餐飲業提升廚房建設的（de）主要推動力。