蕪湖食堂廚具一般都有哪些呢？下麵就（jiù）和小編一起來了解一下吧（ba）。

食（shí）堂廚具是食堂廚房用具的統稱，能夠分為五大類：

一（yī）、貯藏（cáng）用具

用處：貯（zhù）藏食品和器物用品。

品種：冰箱（xiāng）、冷藏庫、冷（lěng）凍庫（kù）、碗碟櫃、調料櫃、食品櫃、吊櫃、貨架等。


二、洗刷用具

洗刷用（yòng）具包括冷熱水的供（gòng）給係統和排（pái）水（shuǐ）設備。

用處：清洗餐具、廚具和食材等。

品（pǐn）種：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

三（sān）、加（jiā）工用具 

用處：調度，包括調度用的台麵，整理、切菜、配（pèi）料、調製的東西和器皿。

品（pǐn）種：調料台、工作台、平台雪櫃、木麵案工作台、壓麵機、和麵機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨（gǔ）機、絞肉機、馬鈴薯去（qù）皮機、不鏽鋼盆、刀具、豆漿機、果汁機等。

四、烹調用具

用處：湯（tāng）菜類的烹製，主要有爐具、灶具和烹調時的相關東西和器皿。

品種：蒸箱、烤箱（xiāng）、電餅（bǐng）鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐（lú）等。

五、進餐用具（jù）

用處：輔佐進餐。

品種：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。


除了以上所說的廚（chú）房（fáng）用具，食堂廚房還必須具有垃圾桶、調料吊櫃（guì）、爐間（jiān）拚版、消（xiāo）毒櫃、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風（fēng）設備，如換氣扇、油煙機、油網（wǎng）煙罩、風（fēng）機風櫃、油煙（yān）淨化器等。